Mỳ Ý sốt cá ngừ

Xin chào,

Bạn đã bao giờ ăn món mỳ Ý trộn với cá ngừ chưa vậy? Yummy, Yummy. Chỉ cần nghĩ đến đã thấy ngon tuyệt. Đây cũng là một món chế biến nhanh, tổng thời gian chuẩn bị và nấu nướng khoảng 40 phút.

Nguyên liệu và chuẩn bị (cho 04 người):
- 02 hộp cá ngừ ngâm dầu (loại 175gram) Chắt bỏ dầu.
- 100gram Phomat Cheddar, bào mỏng như bào xu hào, cà rốt
- 1 hộp đậu Hà Lan, chắt bỏ nước.
- 1/2 - 01 củ hành tây thái nhỏ hạt lựu
 - 01 hộp súp kem nấm hoặc súp kem gà (Creamy Chicken Soup hoặc Mushroom Soup, có bán tại các siêu thị)
- 100 gram nấm hương tươi hoặc nấm đông cô tươi, thái lát mỏng.

Source: http://www.hiwtc.com/

- 1/2 gói Mỳ Ý (loại ngắn như trong ảnh)
- 01 củ khoai tây, xắt lát mỏng như trong cửa hàng KFC.
- Tỏi, hạt tiêu, dầu ôliu, dầu ăn thường


Các bước thực hiện:
1. Luộc chín mỳ trong nước sôi đã có chút muối và dầu ô liu theo hướng dẫn sử dụng, khoảng 10 - 15 phút. Vớt ra, để ráo.

2.  Đun nóng chảo với dầu ăn thường, cho khoai tây vào rán giòn. Để ráo.

3. Đun nóng chảo sâu lòng với dầu ôliu, cho hành tây, tỏi vào xào cho thơm.

4. Cho mỳ, nấm, đậu Hà Lan, cá ngừ, 1/2 chỗ pho mát đã bào, súp kem nấm hoặc súp kem gà, muối, hạt tiêu vào hỗn hợp hành tây và tỏi đã xào. Trộn đều.

5.1. Nếu nhà bạn có lò nướng (oven) thì rất tuyệt.

- Làm nóng lò nướng, chế độ oven ở 175-220 độ C, khoảng 2-3 phút.

- Cho tất cả hỗn hợp ở bước 4 vào nồi, hoặc chảo sâu lòng, hoặc khay nướng sâu lòng. Phủ khoai tây chiên và 1/2 số phomat còn lại lên trên. Đưa nồi hoặc chảo vào lò nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi phomat tan và sôi lăn tăn.

5.2. Nếu nhà bạn không có lò, ta dùng lò vi sóng thay thế.

- Đặt chế độ lò vi sóng ở khoảng 200 độ C, hẹn giờ 15-20 phút.

- Đun nóng hỗn hợp ở bước 4 khoảng 3-5 phút, không đảo nhiều kẻo nát mỳ. Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát tô dùng cho lò vi sóng (sẽ phải chia làm 2 lần), cho khoai tây chiên và 1/2 phomat còn lại lên trên, và phủ bát bằng giấy bọc thức ăn dùng cho lò vi sóng.

6. Bày mỳ ra đĩa. Ăn nóng.

 Lưu ý:

- Có thể dùng 100 gram đậu Hà Lan đông lạnh để thay thế đậu hộp. 
- Nếu không có nấm tươi, có thể dùng nấm hương hoặc nấm đông cô khô, thái lát mỏng sau khi đã ngâm nước nóng.

- Lưu ý đối với lò nướng, phải để chế độ oven, nếu để chế độ grill, món ăn sẽ bị cháy phần trên.

Chúc bạn ngon miệng!

Xem thêm

Mỳ Ý sốt ngao và basil

Xin chào,
Sau một thời gian bận rộn, hôm nay T lại trở lại với 1 món mỳ Ý đơn giản có tổng thời gian chuẩn bị và nấu nướng chưa đến 30 phút. Đó là món mỳ Ý sốt ngao và basil.

Nguyên liệu và chuẩn bị cho 04 người
- Ngao (1,5 kg) hoặc tùy theo lượng sử dụng
- Một nắm lá basil tươi, thái nhỏ. Không có basil, bạn có thể dùng húng quế thay thế (khoảng 2 bó), lấy phần non, rửa sạch, thái nhỏ. 
- 01 củ hành tây, thái mỏng, xắt nhỏ
 - Tỏi đập giập
- Mỳ Ý. Tốt nhất dùng loại dẹt là Fettuccine.
- Dầu ô liu
- Muối, hạt tiêu

Các bước thực hiện
1. Luộc ngao đã làm sạch với mực nước sâm sấp trên bề mặt ngao. Ngao chín, tách vỏ.

2. Đun sôi nước luộc ngao để luộc chín mỳ. Cho thêm một ít dầu ô liu trước khi cho mỳ vào để tránh mỳ bị dính. Vớt mỳ, để ráo. Giữ nguyên nước luộc mỳ.

3. Khi mỳ gần chín, đun nóng dầu ô liu trên chảo sâu lòng, cho hành tây, tỏi vào xào cho dậy mùi thơm.

4. Cho ngao vào đảo khoảng mấy giây, chế thêm nước đã luộc ngao và mỳ vào để tạo thêm sốt.

5. Cho mỳ, lá basil, ít muối, hạt tiêu vào đảo đều.

6. Bầy mỳ ra đĩa, ăn nóng. 

Bổ sung và lưu ý:
- Để ngao ngon hơn, có thể luộc ngao bằng rượu vang trắng.
- Nếu nhà không thích ăn hành tây, có thể bỏ hành tây, nhưng không nên cho quá nhiều tỏi. Bạn biết cảm giác khi ăn quá nhiều tỏi rồi đấy :)
- Có thể cho thêm 2-3 lá cần tây, thái nhỏ, cho vào cùng các thành phần khác ở bước 5. 
- Ở nhà hàng, người ta để nguyên vỏ ngao trên đĩa mỳ, tuy nhiên ở nhà thì chúng ta không cần trang trí như vậy nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Xem thêm