Hiển thị các bài đăng có nhãn Món gà. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Món gà. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 5 tháng 12, 2007



Nguyên liệu: 1/2 con gà thả vườn đã làm sạch (600g), 300g pa-tê, 1 quả dừa xiêm, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, muối, bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, cà hộp, dầu ăn.
Thực hiện: Gà chà muối, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn; dừa chặt lấy nước, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Ướp gà với hành, tỏi băm, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho gà vào rán hơi vàng. Vặn lửa nhỏ lại, cho 2 thìa súp cà hộp và nước dừa xiêm vào, đun sôi, hớt bọt. Khi gà chín, cho pa-tê vào đun, nêm 1 thìa súp bột nêm và 1 thìa súp đường. Đun cho đến khi nước hơi sệt là được.
Thưởng thức: Dọn kèm bánh mì và muối tiêu chanh. Dùng nóng.
suu tam


Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm

Thứ Sáu, 30 tháng 11, 2007


Trên bàn thờ gia tiên đêm giao thừa, hay những ngày Tết đầu năm, trong gia đình người Việt hầu như đều có một đĩa gà luộc. Dưới đây là bí quyết để có được một đĩa thịt gà ngon và đẹp mắt.

Nước luộc gà

Cứ mỗi 1 lít nước cho vào 20 g hành tím lột vỏ, nướng sơ cho củ hành se vỏ, rửa sạch lại và cho vào nồi cùng nước lạnh, 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà. Bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt.

Tạo màu vàng hấp dẫn

- Nếu dùng gà đông lạnh, bạn phải để rã đông từ từ rồi mới luộc, nếu không luộc sẽ rất lâu chín, khó biết khi nào được và lúc chín, thịt thường ở dạng xơ tưa ra vì nước đá khi tiếp xúc với nước sôi sẽ tan nhanh, xé rách luôn thớ thịt.

- Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Luộc gà hồng đào

- Chuẩn bị: Bạn cần chọn gà giống nhỏ và còn tơ. Chặt gà làm hai theo chiều dọc. Chuẩn bị nồi nước luộc gà vừa đủ ngập gà khi bỏ vào, 1 đĩa sứ nặng đủ bỏ lọt qua miệng nồi dùng để dằn gà. Lá chanh hoặc lá cam thật non, có sắc xanh tơ lạt, rửa sạch, cắt dạng sợi mỏng, muối tiêu, chanh.

- Để nước sôi già, thả gà vào, dùng đũa nhận gà chìm dưới mặt nước sôi, canh đồng hồ đúng hai phút là tắt bếp, dùng đĩa sứ dằn cho gà không nổi lên mặt nước sôi, để gà ngâm nước nóng trong nồi qua 5 phút thì vớt ra, để dốc đứng cho gà ráo nước và nguội bớt là chặt ngang thành miếng nhỏ. Thịt gà luộc hồng đào dọn ra ăn phải còn nóng ấm. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh lên. Chấm muối tiêu với vài giọt chanh. Có người thích chấm món gà luộc hồng đào với nước mắm nguyên chất chỉ cho vào vài giọt chanh và ớt tươi xé nhỏ.


sưu tầm

Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm

Vật liệu :

-1 con gà khoảng 1. 200 - 1.500 kilo
-3/4 chén nước tương loại ngon
-1/4 chén nước
-3 muổng súp đường
-1/2 muổng café bột ngủ vị hương
-8 lát gừng
-1 muổng súp rượu( rượu gì thơm )Không có thì củng được


Cách làm:

Tùy theo con gà lớn nhỏ thì các bạn nhớ tăng giảm lượng nước tương ,đường nhen.Lau rửa con gà sạch nhét vô bụng gà 3 lát gừng.

Lấy nồi hay chảo không dzính canh vừa để con gà nằm chứ đừng lớn quá.Đổ hết gia vị vô.nấu vừa sôi là cho con gà nằm vô. Lửa vừa thôi.Bắt đầu chỉnh thời gian là 10 phút.

Lúc này lấy muổng lớn múc nước tương xối lên con gà.Trở qua lại cho thấm đều.Đúng 10 phút là nhắc xuống.

Cho con gà vô hấp trong xửng nước sôi . Thời gian hấp là 18 phút . Thì bưng con gà cho trở vô cái chảo, nồi hồi nảy ,.hể thấy nước tương kẹo quá thì các bạn chế thêm chút nước sôi cho có đủ để xối lên con gà hén. Xối 18 phút nửa là được. Con gà sẻ căng phồng láng mướt.Có màu nâu nhạt rất hấp dẩn.
nước tương còn lại trong chảo ,các bạn cho chút nước vô cho bớt mặn ,hâm nóng lên,rồi làm nước sốt chan cơm ,chấm gà .


Thưởng thức:

Dọn ăn với cơm trắng và cải xanh hấp.Rất ngon
Tùy theo loại gà to hay nhỏ để gia giảm phân lượng gia vị.
sưu tầm từ : http://www.vietnhim.com
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm

Thứ Bảy, 24 tháng 11, 2007


Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 29.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu:
3 cái đùi gà (khoảng 450g), 1 quả dừa xiêm, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, rau mùi.
Gia vị: muối, bột nêm, đường, ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:
Đùi gà chà muối, rửa rồi để ráo. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Dừa xiêm lấy nước. Ướp đùi gà với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê bột nêm để 10 phút.
Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, rán gà vàng sơ. Cho nước ướp gà vào, đun sôi khoảng 1 phút. Rót nước dừa xiêm, để lửa liu riu. Dùng tăm xăm đều mỗi đùi gà (5-7 lỗ) để máu chảy ra, đồng thời giúp thịt gà thấm gia vị.
Tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khi nước dừa xiên trong gà hơi sệt, tắt bếp.
Thưởng thức:
Dùng với cơm và rau sống.
Nguồn :http://www.quangba24h.com
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .

Cám ơn các bạn đã ghé thăm

Thứ Sáu, 2 tháng 11, 2007


Nguyên liệu:
1 con gà độ 1.3kg
1 tép hành
2 tép tỏi
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
3 muỗng canh dầu ăn
1/2 chén nước ép trái thơm
Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm .
Cách làm:
- Gà làm sạch để ráo
- Tỏi,hành đập dập
- Cho gà ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con gà, nhớ ướp luôn phần bên trong con gà, cho thấm gia vị, để hai giờ cho gà thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc lạt.

- Vặn lò nướng cho nóng, để gà vô nướng khoảng hai trăm độ C, có thể gia giảm độ nóng , tuỳ ở mỗi lò . Trong lúc nướng nhớ trở gà cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp gà vào, để gà không bị khô . Dùng đũa xâm gà, thấy gà không còn nước rỉ ra là gà chín.

- Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan.

- Lấy gà ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh gà,cho gà có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho gà vô lò nướng lại khoảng năm phút, lấy gà ra đĩa , để nguội, chặt gà thành miếng, dùng với bánh mì.

- Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng !!
- Heo Con -
Nguồn : muivi


Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên . Cám ơn các bạn đã ghé thăm