Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-banh. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-banh. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 20 tháng 11, 2012

Trời se lạnh làm món bánh rán mặn ăn chơi nào! Nếu gia đình bạn có trẻ em thì các bé sẽ rất thích mon ngon này đấy.
Nóng hổi bánh rán mặn
Nguyên liệu:

- Bột nếp xay ướt
- Thịt xay
- Miến
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Xà lách, rau thơm các loại
- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.
Nóng hổi bánh rán mặn
Cách làm:

Bước 1: Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.
Nóng hổi bánh rán mặn
Bước 2: Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.
Nóng hổi bánh rán mặn
Bước 3: Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.
Nóng hổi bánh rán mặn
Bước 4: Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

Bước 5: Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.
Nóng hổi bánh rán mặn
Bước 6: Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.
Nóng hổi bánh rán mặn
Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!
Nóng hổi bánh rán mặn
Chúc các bạn thành công!

Hà Ly(Eva)

Thứ Ba, 13 tháng 11, 2012

Thưởng thức những chiếc bánh gối giòn ngon thật thích hợp trong thời tiết này. Chế biến mon ngon này để ăn vào bữa phụ nhé các chị em.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Nguyên liệu:

- Thịt sấn vai
- Miến
- Mộc nhĩ
- Trứng cút
- Vỏ bánh gối
- Xà lách, rau mùi, rau thơm
- Cà rốt, dưa chuột
- Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Cách làm:

Bước 1: Thịt băm nhỏ, miến mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, tất cả trộn đều cùng hạt tiêu và bột canh.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 2: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 3: Cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, tỉa hoa thái miếng vừa ăn để làm dưa góp ăn kèm.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 4: Các loại rau nhặt rửa sạch, vẩy ráo, bầy ra đĩa.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 5: Pha nước chấm với dấm, đường, nước mắm tạo vị chua ngọt, thêm tỏi ớt băm rồi cho phần cà rốt dưa chuột vào ngâm cho ngấm.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 6: Trải miếng vỏ bánh gối lên 1 chiếc đĩa, xúc nhân và đặt 1 quả trứng chim cút vào rồi bôi nước vào viền bánh, gập lại tạo hình bán nguyệt.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Xếp nếp trên mép bánh để tăng tính thẩm mĩ.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 7: Rán bánh trong chảo ngập dầu.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Bước 8: Bánh chín vàng, vỏ có độ giòn các bạn vớt bánh ra cho ráo bớt dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng nhé.
Tự làm bánh gối nóng hổi đầu đông
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Hà Ly(Theo Eva)

Thứ Ba, 23 tháng 10, 2012

Thưởng thức miếng bánh rán nhân thịt nóng hổi vào một ngày mát trời thật tuyệt.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Nguyên liệu:

- 300g bột gạo nếp

- 50g bột gạo tẻ

- 1 củ khoai tây vừa ăn

- Nửa thìa nhỏ muối

- Phần nhân thịt: 300g thịt nạc xay, 1 lọn miến, 1 củ cà rốt nhỏ, vài tai mộc nhĩ, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

- Nước mắm, đường, giấm, ớt quả, đu đu xanh

- Ớt chua ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, tán mịn.

Bước 2: Trộn lẫn muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây vào âu lớn, dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 3: Cho từ từ nước đun sôi khoảng 80oC vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Tiếp theo dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn dẻo, chạm nhẹ vào bột mà không dính tay, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 4: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 5: Miến ngâm vào bát nước, ngâm nở, cắt ngắn.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 6: Trộn lẫn thịt xay hoặc băm, miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 7: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 8: Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 9: Lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào. Làm hết phần bột và nhân.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 10: Thả bánh vào nồi nhỏ cho bánh ngập dầu. Dùng đũa trở đều, liên tục từng chiếc.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 11: Bánh rán đã vàng đều, vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bước 12: Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo. - Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào bát nước chấm.

Bước 13: Cắt bánh rán nhân mặn thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt.
Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
(Theo Học Nấu Ăn)

Thứ Bảy, 13 tháng 10, 2012

Được truyền vào cung đình Huế từ lâu, bánh ram ít trở thành đặc sản của xứ này.
Bánh ram ít Huế
Khi ăn bánh ta sẽ cảm nhận được cả vị dẻo của bột nếp, sự đậm đà của nhân tôm thịt của phần bánh ít bên trên và cái giòn rụm của phần bánh ram phía dưới.

Bánh ram ít có hai phần, bánh ram và bánh ít. Để làm bánh cần có đầy đủ các nguyên liệu sau đây tôm tươi, tôm chấy, thịt ba chỉ, bột nếp,...
Bánh ram ít Huế
Đầu tiên làm bánh, đổ bột nếp ra thau hoặc nồi, thêm một chút muối và dầu ăn cho vừa rồi trộn đều. Đun nước sôi để nguội tầm 60oC rồi đổ nước vào bột trộn đều đến khi nào bột dẻo, quện lại với nhau, không dính tay thì thôi.

Chia bột làm 2 phần, một phần bạn dùng để làm bánh ít, phần còn lại dùng làm bánh ram.

Phần bánh ram, nặn bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên nhỏ bằng trái tắc (quất), ấn hơi dẹp xuống một chút. Sau đó lấy lá chuối đã rửa sạch thoa dầu ăn lên đó để chống dính rồi đặt từng viên bột đã nặn cách xa nhau ra để khi hấp bánh không bị dính vào nhau. Hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi bánh chín có màu trắng đục là được, lấy bánh ra để thật nguội rồi đem chiên ngập dầu cho bánh vàng đều, giòn.
Bánh ram ít Huế
Sau khi xong bánh ram ta tiếp tục làm bánh ít, cách nhồi bột giống như bánh ram nhưng khi bột dẻo mịn rồi lấy khăn đậy bột lại ủ khoảng 15 phút. Tôm, thịt ba chỉ trùng qua nước sôi rồi lột vỏ tôm, cắt hạt lựu, thịt ba chỉ cũng cắt hạt lựu. Sau đó phi thơm một ít tỏi băm rồi cho tôm thịt vào xào, nêm gia vị vừa ăn, chờ thịt tôm thấm gia vị tắt lửa nhắc xuống trút ra tô.

Sau khi làm xong khâu chuẩn bị, ta lấy một thìa cà phê nhân tôm thịt cho vào giữa viên bột đã nặn vo tròn lại như bánh trôi nước.

Bánh ít để nguội đặt lên bánh ram rồi miết xuống cho hai loại bánh dính chặt vào nhau, khi ăn sẽ vừa có cảm giác mềm dai của bánh ít và giòn của bánh ram.

Cuối cùng là làm nước chấm, để làm nước chấm bánh ram ít thì cần lấy nước luộc tôm khô hòa với nước mắm ngon, đường, tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, thêm vào một ít chanh hoặc giấm, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt một chút. Thậm chí nếu muốn đậm đà hơn thì cho hẳn tôm khô đã băm nhuyễn vào chén nước chấm, ngọt đậm và thơm thoang thoảng.

Cái hấp dẫn nhất của bánh ram ít chính là sự kết hợp giữa vị giòn tan, beo béo của bánh ram với vị thơm, dẻo rất đặc trưng của đậu và nếp của bánh ít và vị ngọt thanh cay cay của nước mắm.

Theo Dương Thị Loan (Món ngon Sài Gòn)

Thứ Năm, 11 tháng 10, 2012

Thử làm món bánh ngọt với thành phần là hạt dẻ, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi thơm ngọt khi nếm thử miếng bánh đầu tiên.
Bùi thơm món bánh hạt dẻ
Thành phần:
- 80gr bơ
- 60gr đường
- 2 quả trứng
- 2 thìa cà phê bột nở
- 60gr bột mì đa dụng
- 30gr bột ngô
- 40ml sữa tươi
- 30gr hạt dẻ rang
- 1 nhúm muối.
Bước 1:

Đánh bơ với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu kem.
Bước 2:

Trứng tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. Cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp ở bước 1, trộn đều.
Thêm sữa, dùng muỗng trộn kỹ bạn có hỗn hợp A.
Bước 3:

Lòng trắng trứng đánh bông cứng với chút muối.
Bước 4:

Rây bột mì, bột nở, bột ngô cho đều để tránh vón cục. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp A, trộn đều cho bột mịn mượt.
Tiếp tục cho phần lòng trắng đã đánh bông vào. Nhẹ nhàng trộn cho đến khi bạn có được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5:

Chống dính cho khuôn tròn đường kính 20cm bằng cách lót giấy nến hoặc bôi 1 lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì khô vào khuôn, bỏ đi phần bột thừa. Đổ bột vào khuôn.
Bước 6:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C. Hạt dẻ rang dùng máy xay sinh tố xay qua (không cần nhuyễn hoàn toàn) rắc lên trên mặt bánh với 2 thìa súp đường cát. Đem nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Bánh chín bỏ khỏi khuôn để nguội là có thể dùng được. Dùng kèm với một ly trà hoặc một ly sữa đều rất hợp.
Mùa này đi trên phố đã gặp những hàng bán hạt dẻ rang nóng hổi. Hạt dẻ dùng để ăn chơi, nấu xôi và hôm nay thêm một công dụng nữa là làm bánh rất ngon và lạ miệng. Thử làm món bánh ngọt với thành phần là hạt dẻ, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi thơm ngọt khi nếm thử miếng bánh đầu tiên.
Chúc bạn ngon miệng!

Theo TTVN

Thứ Sáu, 14 tháng 9, 2012

Trung thu sắp tới bạn đã có dự định gì cho gia đình? Hãy cùng xinh xinh vào bếp làm những chiếc bánh trung thu, vừa ngon bổ rẻ mà lại an toàn.


Trung thu sắp tới rồi, mọi người đã chuẩn bị gì cho ngày tết trung thu? Mọi người đang băn khoăn không biết liệu mình có tự tay làm bánh trung thu để mọi người thưởng thức tài làm bánh của mình? Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới mọi người một phương pháp làm bánh trung thu đơn giản, dễ làm, đảm bảo sẽ rất thú vị, tạo cảm giác ấm cúng, hạnh phúc. Nào chúng ta hãy bắt tay làm thử nhé!

Nguyên liệu: Bột mỳ 100g, nước đường đặc sánh 75g, dầu lạc 30g, lòng đỏ trứng muối 7 chiếc, nhân bánh 450g, khoai tây hầm xương, nước 2 thìa.


Cách làm
Phương pháp làm bánh trung thu
Cho nước vào đường đặc sánh trộn đều, sau đó cho dầu lạc vào đảo đều.
Cho bột vào dung dịch đặc sánh trên, dùng đũa tre trộn đều sao cho bột thấm đều vê lại thành vắt, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Chia vắt mỳ ra thành từng vắt nhỏ nặng khoảng 30g.
Lấy nhân bánh ra chia ra thành từng miếng nhỏ có trọng lượng 65g.
Trước tiên, dùng nhân bánh bọc lấy lòng đỏ trứng muối (lòng đỏ trứng muối đã được ngâm rượu, thực hiện một số phương pháp sao cho lòng đỏ trứng đã chín mà vẫn giữ được màu tươi của trứng sống)
Lấy một vắt bột bọc lấy nhân bánh, vê thành hình tròn.
Dùng khuôn bánh loại 100g nhồi bánh đã bọc nhân vào trong khuôn ép thành hình dạng mà mình thích.

Sau khi bánh đã làm xong, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1800C 5 phút, lấy ra phun nước lên trên.

Tiếp theo quét một lớp dung dịch trứng gà lên trên bề mặt bánh để bên ngoài 10 phút để lớp trứng trên mặt khô se lại.

Tiếp tục cho vào lò nướng nướng 15 phút, vỏ bánh chuyển sang màu vàng là được

Như vậy là chúng ta đã tự tay làm được bánh trung thu rồi đấy, thật đơn giản, dễ thực hiện, mang lại cảm giác ấm cúng khi mọi người quây quần bên nhau trong ngày trung thu, chúc các bạn thành công!

Theo xinhxinh